Blanc – Lieu-dit terroir de ruffes – Le Saut du Poisson
CUVEE LIEU-DIT
Une cuvée très confidentielle.
Vignes plantées sur des ruffes, terres rouges de l’ère primaire datant de 250 millions d’années, des nuits fraiches & des journées chaudes pour un vin minéral et aromatique.
Dégustation
Nez: fin, minéral, fruits blancs avec une pointe de fleur blanche. A l’aération le terroir s’exprime sur la réglisse, l’anis, des notes de laurier et de vanille.
Bouche: une attaque ample, la fraîcheur s’exprime soutenue par la minéralité. Réglisse, vanille, la chair de poire, l’amande amère en gamme aromatique. La caractère du terroir apporte une sensation aérienne soutenue par une agréable amertume en finale. Belle pureté dans ce vin où le raisin et l’élevage laisse place à l’identité du terroir !
Complicités gastronomiques
A Servir à 10°C avec des plats fins et goûteux.
Une terrine de lapin, Cuisse de volaille à la sauge, Filets de rouget à la purée d’olive, Cassolette de champignons des bois, sardines grillées…
Cépages
grenache blanc, vermentino, carignan blanc
Millésime 2022
Guide vert RVF 1 étoile : 91/100 jus fin, énergique, sur le cédrat et l’amande fraîche. Un beau blanc qui a de la personnalité à revendre.
Bettane & Desseauve : 91/100 Joli blanc qui mérite de figurer sur les belles tables.
La tulipe rouge : 91/100 On aime tout : la finesse et les nuances d’un nez qui décline la poire, les fleurs blanches, l’anis, avec une touche discrète de vanille, le glissant et la rondeur de la matière, l’énergie saline de l’ensemble avec cette touche de zest qui donne un supplément de peps. Un blanc tactile, dynamique, et osons le mot, minéral
Millésime 2021
Bettane & Desseauve 91/100 joli blanc qui mérite de figurer sur les belles tables
Tim Atkins 93/100 I love this gorgeous attack from 2 quintessential Languedoc white varieties. Jasmine, lemon peel, lime tree with great tension and lovely mineral finish
James Suckling : 90/100 A rather soft and linear white with citrons, apples, herbs and spices. Medium body and focused at the center with a succulent center palate
Lieu-dit terroir de ruffes