L’Humeur Vagabonde
Grande cuvée en amphore

Humeur Vagabonde, Grand vin en Amphore, AOP Terrasses du Larzac bio

Cuvée en production limitée de 2100 bouteilles . Syrah, grenache, carignan sur schistes élevés 1 an en amphore de terre cuite.

L’électron libre guidé par notre inspiration avec une sélection des plus beaux jus du millésime.

Jusqu’en 2017, cette cuvée a été une cuvée hommage aux rares vieux Carignans,nous avons du les arracher en 2018 en raison de leur vieillesse.

A partir de 2021 c’est un assemblage de syrah, grenache, carignan en jarre de terre cuite haut de gamme TAVA. Chauffe à 1200 degrés resserrant les pores.

L’amphore brille par sa neutralité à transcender la définition d’un terroir.

L’AMPHORE, POUR L’AUTHENTICITÉ DU GOÛT ET LA PURETÉ DU FRUIT, GAIN DE VOLUME, ASSOUPLISSEMENT DES TANINS, MINERALITE et TENSION

A la clef, des vins beaucoup plus expressifs qu’en cuve et proche de la barrique avec un superbe éclat aromatique et des tanins plus soyeux, le tout sans aucune note boisée.

Cépages

 70% Syrah, 15% grenache, 15% carignan
Rendements < 25 hL / ha

AOC TERRASSES DU LARZAC

Vin biologique et vendange manuelle

Dégustation

Un vin de grande garde doté d’une superbe puissance minérale, longueur en bouche, notes poivrée, épicée rappelant la fleur de lys.

Complicités gastronomiques

Il sera parfait sur un tartare de bœuf, ou un plateau de salaisons du Haut Languedoc, une viande en sauce, un agneau au curry, des joues de bœuf à la tomate, une cote de boeuf, entrecote.

Presse :

GUIDE VERT RVF 1 ETOILE 2022 94/100 un univers fumé, lardé et camphré, avec à nouveau ce toucher de bouche délicat et une belle allonge.

TIM ATKIN 2021 94/100 great balance and poise and beautiful acidity
2021 92/100 / 2020 91/100

BETTANE ET DESSEAUVE 2 ETOILES 2022 & 2021 92/100

THE WORLD OF FINE WORLD SIMON FIELD 2019 94/100

PARKER 92/100

LE ROUGE ET LE BLANC meilleure note de la sélection 16/20.

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